Anne yemeklerinin vazgeçilmezi ve renkli sofraların leziz konuğu biber dolmalarını bir de bizim tarifimizle deneyin…
İftar saati yaklaştıkça ‘bugün hangi yemeği yapsam?’ düşüncesi belirmeye başladı.
Ikimiz de sizler için bu soruya bir yanıt aradık ve günün lezzeti olarak zeytinyağlı biber dolmasını bulduk.
İşte tadına doyulmayacak zeytinyağlı biber dolmasının tarifi…
Malzemeler:
6 tane dolmalık biber
1 litre su
3 yiyecek kaşığı zeytinyağı
İç harç için;
4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
1 tane soğan
1 su bardağı pirinç
1 yiyecek kaşığı kuş üzümü
1 yiyecek kaşığı çam fıstığı
2 tane rendeden geçirilmiş domates
¼ demet maydanoz
¼ demet nane
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı şeker
½ tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
½ tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
Zeytinyağlı biber dolması tarifi VİDEO
Yapılışı
1. Pilav tenceresinde zeytinyağıyla beraber doğranmış soğanları karamelize edin ve çam fıstığını, pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun. Arkasından kuş üzümü ve tüm baharatları ilave edin. Biber salçasını da ekleyip kavurun. Rendeden geçirilmiş domatesleri pirinçlerin üstüne dökün ve suyunu ekleyip orta kısık ateşte ½ oranında pişirin. Son olarak doğradığınız maydanozla naneyi ekleyip karıştırın ve 20 dakika dinlendirin.
2. Dolmalık biberlerin sap kısmını kati ve çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç harçtan 1 parmak boşluk duracak şekilde biberlerin içine doldurun. Pişireceğiniz tencereye dikey olarak yerleştirip üstlerine domates dilimleri koyun ve biber kapaklarını kapatın. Zeytinyağını dolmaların üstüne gezdirin ve suyunu ekleyip kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Soğuması için tencereyi kenara alın ve limon dilimleriyle servis edin. Afiyetle yiyin…
