Salyangoz ve kurbağa benzer biçimde ihraç ürünlerinin bazıları iç piyasada asla tüketilmezken uzun yılardır dünyanın çeşitli noktalarına gönderilmeye devam ediliyor.
Türkiye’nin bazı deniz ürünleri şirketleri, uzun senelerdir iç piyasada tüketilmeyen sadece dışarıda rağbet gören ürünlerin ihracatını yapıyor. Balıkçılar, avcılar ve köylüler de bu ürünleri biriktirerek geçimini sağlıyor.
Büyükbabası balıkçılığı büyükbabasından öğrendi
Bunlardan biri 1960’larda Fransa ile başladığı kurbağa ihracatını, 60 yılı aşkın zamandır sürdürüyor. Şirket yetkililerniden Oğulcan Kemal Sagun, 1950’lerden bu yana su ürünleri sektöründe etkinlik gösterdiklerini, büyükbabası Hüseyin Sagun’un da büyük dedesinden öğrendiği balıkçılığı o tarihlerde Samsun’dan İstanbul’a gelmiş olarak büyüttüğünü söyledi.
Su kurbağası, deniz salyangozu, karides ve yengeç yetişen ürünlerden
Türkiye’nin çeşitli yerlerinde 15 tesiste faaliyetlerinin sürdüğünü, üretimlerinin yüzde 70’ini ihraç ettiklerini belirten Sagun, orkinos, çipura, levrek, alabalık, Türk somonu, su kurbağası, deniz salyangozu, karides ve yengeç benzer biçimde ürünlerin yetiştiriciliğini yaptıklarını söylemiş oldu.
Orkinoslar Japonya’ya gidiyor
İsviçre’den Japonya’ya 40 kadar ülkeye ihracat yaptıklarını belirten Sagun, üretim, satış ve ihracatını yaptıkları ürünlerin başlangıcında orkinosun geldiğini, bu ürünün yüzde 90’ını Japonya’ya ihraç ettiklerini dile getirdi.
“Alabalığından somon ürettik”
Sagun, son 4-5 yılda popülaritesi hızla artan Türk somonu üretiminde de Türkiye’nin Avrupa’da Norveç’ten sonrasında en büyük ikinci aqua kültür yetiştiricilik ülkesi bulunduğunu ve aynı familyadan olan alabalığı somon haline getirmenin mühim bir başarı olarak gördüklerini iletti.
“Kurbağalar Fransa ve İsviçre’ye ihraç ediliyor”
Sagun, 1950’lerin başlangıcında başlamış olan ihracat öykülerini şu şekilde konu alıyor:
“O dönemde Trakya bölgesinde su kurbağası biriktirerek Fransa’ya ihraç etmeye başlıyor. Ne vakit? 1960’ların başlangıcında. Şirketimizin ihracatı aslen o vakit başlıyor. Kurbağa ihraç ettikleri yerlerden öteki deniz ürünlerinin talep edilmesine gore dönüyorlar. Su kurbağasını Fransa ve İsviçre yiyor. Bunu dünyanın öteki ülkelerine satmak kültürel açıdan birazcık zor. Ikimiz de işlenmiş ve yarı mamul su kurbağası ihracatını halihazırda Fransa ve İsviçre’ye yapıyoruz.”
“Deniz salyangozu, kurbağa ve kerevitleri kooperatiflere üye balıkçılar, köylüler ve avcılar topluyor”
Deniz salyangozu, kurbağa ve kerevit benzer biçimde balık dışındaki ürünlerin büyük kısmının müstahsiller vesilesiyle toplandığını dile getiren Sagun, şunları kaydetti:
“Kooperatiflere üye balıkçılar, köylüler ve yabani avcılık yapanlar toplar bu ürünleri. Ikimiz de müstahsillerden alır, müşterinin talebine gore işler, paketler ve ihracatını gerçekleştiririz. Bu ürünlerde çiftlik üretimi fazlaca söz mevzusu değil. Bizim bir kurbağa çiftliğimiz var sadece bu, boş ve avcılığın yasak olduğu sezonlarda yetiştirip ihraç etmek üzerine. Senenin geneline bakmış olduğunuzda bunu müstahsillerden, avcılardan topluyoruz.”
“İşlenip şişe takılan kurbağa bacağı fazlaca kıymetli”
Sagun, kurbağa ihracatının balığa gore düşük kaldığını belirterek, “Senelik kurbağa ihracatının 15-20 milyon dolar civarında bulunduğunu düşünüyoruz. Belirli bir pazarın dışına çıkılamaması ve yabani avcılığa bağlı olduğundan büyük gelişimlere fazlaca açık değil. Kurbağa tüm olarak da kesilip temizlenerek yalnız bacak olarak da ihraç ediliyor. Şişlere takıp bacak halinde ihracatı da var. Kurbağanın en kıymetli ihracatı, ürünün işlenerek şişlere takılmış bacak şeklindeki hali.” diye konuştu.