Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Başkanı Nihat Çelik, mezbahalarda karkas etlere tazyikli su sıkılarak kiloda avantaj elde etildiğini söylemiş oldu.
Son dönemde yem fiyatlarındaki artış kırmızı et fiyatlarına yansıdı.
Yükselen fiyatlara karşı Et ve Süt kurumu vakaya el attı ve halkın kırmızı ete erişimini kolaylaştırmak için yüzde 25 indirime gitti.
Sektörde zam tartışmaları devam ederken Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Başkanı Nihat Çelik gazetecilerle bir araya geldi.
Mezbahalarda ete su katılıyor
Çelik, sektördeki bir hileyi ortaya çıkartarak ete su katıldığını söylemiş oldu.
Dışarıda kesilen bir koyun ile mezbahada kesilen bir koyunun tadının değişik olduğuna da dikkat çeken Çelik, bunun mezbahalarda karkas ete tazyikli su sıkılması sebebiyle bu şekilde bulunduğunu söylemiş oldu.
Çelik, “Et yıkanır fakat, gövdeden iç organlar alındığında o kısma su tutulabilir. Mezbahalarda kesilen karkas ete su sıkılmamalı. Bu, hem helale haram katmaktır, hem de etin tadının bozulmasına niçin olur” dedi.
“Üreticinin tutarları değişmedi, zamma gerek yok”
Üreticilerin zam taleplerinin de yersiz bulunduğunu söyleyen Çelik üreticide fiyatların değişmediğini, bu yüzden de zamma gerek olmadığını açıkladı.
Çelik, “Bu açıklamayı meydana getiren hakkaten yetiştiriciyse, ‘Bendeki sütün fiyatı dün 2 liraydı, bugün de 2 lira. Niye yüzde 35 zam olacak? Bende fiyat artmadı ki zam gelsin’ desin. Bugün karkas ette de fiyat artmadı. Bu şekilde açıklamalar yapanların kimin değirmenine su taşıdığının araştırılması lazım” diye konuştu.
“Taban ve tavan fiyat belirlenirse mesele kalmaz”
Tavan ve taban fiyat uygulanması icap ettiğini belirten Çelik, “Yemde, et ve et ürünlerinde, süt ürünlerinde, referans fiyat belirlenmeli. Referans fiyat belirlenmeden bu işlerin önüne geçilmesi mümkün değil. Taban ve tavan tutarları belirlenmeli.
Temel besin ürünlerinde, üreticinin de tüketicinin de kaderi özgür piyasanın eline bırakılmamalı. Üreticinin elinden çıkan ürününün maliyetiyle rafa gidene kadar ki maliyetin bir tablosu çıkarılsın. Tabloya nazaran kar marjı incelensin. Mesela, yüzde 50 kâr marjı yerine yüzde 250 yazan markete cezai işlem uygulanmalı” diye konuştu.